11-10-2016
Utsuwa ist – direkt übersetzt – das Geschirr, aber in der japanischen Küche bedeutet es viel mehr. Utsuwa ist die Darstellungsbühne des Esssen. Je nach den Gerichten und Jahreszeiten gibt es tausende verschiedene Formen von Tellern, Schüsseln, Schälchen, flach, oval, rund, hoch, niedrig, schwingend, spielerisch oder puristisch – es nimmt wirklich kein Ende. Wenn einer in Japan gerne isst oder gerne kocht, kommt er an dem Thema Utsuwa nicht vorbei. Die Sammelleidenschaft von...