Kochkurse Winter 2026
Die japanische Küche mit ungeahnten Möglichkeiten und Freude am Kochen
(Die Kurse finden nur samstags oder sonntags statt.)
Frisch und leicht, mit natürlichen Zutaten
… die in den Gerichten ihr volles Aroma entfalten können – so hat die japanische Küche inzwischen auch im Ausland Freunde und Anhänger gefunden. Unsere Kurse bieten eine fundierte Einführung in die vielfältige Küche Japans – traditionell und modern.
Lernen Sie den Umami-Geschmack von Grund auf in all seiner Vielfalt und Tiefe kennen. Wir führen Sie Schritt für Schritt in die Zubereitung japanischer Gerichte ein – angefangen mit den naturbelassenen Zutaten, typischen Werkzeugen, Messern und Schnitttechniken bis hin zum gemeinsamen Kochen.
Ganztags – Intensivkurse (samstags)
Einführung in die Kochkunst Japans – japanische Küche authentisch erleben und genießen
| Termin | Uhrzeit | Kursgebühr |
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Winter 2026 |
12:30 - 20:00 (7.5 Stunden) inkl. Abendmenü |
310€ / p.P. (max. 7 Personen) |
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Nächste Kurse finden in August und September 2026 statt. |
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Das Motto dieses Ganztagskurses ist „Lernen durch Erleben“, bzw. Kennenlernen der originalen japanischen Küche und ihrer Geschmacksvielfalt und Qualität, einschl. der entsprechenden Rezept- und Hintergrunderklärungen.
Kursinhalte:
- Kennenlernen und Verstehen des Umami-Aufbaus als Schlüssel der japanischen Küche
- Warenkunde der naturbelassenen Grundzutaten und Kostproben einschl. Einkaufstipps in Deutschland
- Herstellung der Dashi-Brühe und Basis-SMS-Soße (Sojasoße, Mirin, Sake)
- gemeinsume Zubereitung von traditonellen Gerichten
- Einführung in die Tischkultur sowie Tipps für das Tischverhalten und die richtige Essstäbchennutzung
- Abschlußmenü a la chef mit Original-Rezepten, die Sie wahrscheinlich noch nicht kennen
- Fragen und Antworten
(Änderungen vorbehalten)
Der Kurs findet in unserem Hauptkochstudio in Kaarst statt.
Bei Interesse melden Sie sich bitte über Kontakt & Anmeldung.
6-stündiger Sonntagskurs - kompakt und genußvoll
Schau ins Land der Umami-Küche mit dem jap. Abendmenü
| Termin | Uhrzeit | Kursgebühr |
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Winter 2026
(2) 08. Februar |
14:00 - 20:00 (6 Stunden) inkl. Abendmenü |
260 € / p.P. (max. 7 Personen) |
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Nächste Kurse finden in August und September 2026 statt. |
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Kursinhalte: Einführung in die Ess- und Kochkultur Japans
- Kennenlernen und Verstehen des Umami-Aufbaus als Schlüssel der japanischen Küche
- Kostproben der originalen naturbelassenen Grundzutaten aus Japan und Einkaufstipps in Deutschland
- Herstellung der Dashi-Brühe und eventuell Miso-suppe
- Einführung in die Tischkultur sowie Tipps für das Tischverhalten und die richtige Essstäbchennutzung
- Abendmenü a la chef mit Original-Rezepten, die Sie wahrscheinlich bisher noch nicht kennen
- Fragen und Antworten
(Änderungen vorbehalten)
Der Kurs findet in unserem Hauptkochstudio in Kaarst statt.
Bei Interesse melden Sie sich bitte über Kontakt & Anmeldung.
Vielfalt der japanischen Küche in Lebensmitteln u. Rezepten.
Verstehen und gemeinsames Lernen der Tischkultur Japans
