クーリナ・ヤーパンの経営母体は翻訳通訳事務所 間(あい)及びドイツ語学校Ai です。
ドイツ語学校Ai : http://www.ai-school.net
翻訳通訳事務所 間: http://ai-translation.com
クリナ・ヤーパン代表 高田 知行
「クーリナ・ヤーパン」は中部ドイツ、ライン川流域の商業都市デュッセルドルフにあります。2000年に設立された、小さな家族経営の会社です。
私たちの目指すことは、日本の「食文化」とそれを支えてきた天然調味料や食材・素材の扱い方を、ドイツ語圏やヨーロッパ各国の方々に具体的に伝えることです。
一言で言えば、「ドイツ・ヨーロッパで出来る、健やかで美味しい和食」がテーマです。
現在は以下の活動を中心にしています。
① 和食の定期的な料理講習会(プロおよび一般の方々を対象)
② 日本の昔からの、きちんとした天然調味料(醤油、味噌、味醂、昆布、干し椎茸など)の紹介、その使い方の説明および販売
③ 日本の「食」に関する各種ドイツ語小冊子の作成
④ 和包丁を中心とした刃物の使い方および研ぎ直し講習会
「クーリナ・ヤーパン」は日本の食文化・厨房を意味したドイツ語の表現です。
私たちの料理コースは寿司や天ぷら等がテーマではありません。
日本の天然調味料や出汁をベースとした、丁寧な家庭料理とその応用をヨーロッパのベジタリアンやビーガンの方々に伝えることも、私たちの重要なテーマです。
近年の活動
クーリナ・ヤーパンのキッチンスタジオ
メインスタジオ(デュッセルドルフ郊外)
Elisabethstr. 11, 41564 Kaarst, Deutschland
Tel. 0151-40515551
デュッセルドルフ市内のスタジオ
Marienstr. 39, 40210 Düsseldorf, Deutschland
Tel. 0173-6212734
ドイツ語のHPの構成は下記の通りです
Über uns | 会社案内 |
Kochkurse & Seminare | 料理コース・講習会 |
Japan Vegan | 日本のビーガン |
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Messer & Kochwerkzeuge | 包丁と調理道具 |
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